電加熱夾層鍋是一種具有一定壓力的容器，由鍋體和夾層組成，適用于食品加工。該設備是在吸收國內同類產品優點的基礎上研制而成，使用溫度可達250℃。設備結構簡單、緊湊、合理。具有加熱均勻，操作簡便，熱效率高等特點。夾層鍋采用不銹鋼制造，密封可靠；操作簡便，無環境污染；外型美觀大方，具有較強的實用性。
電加熱夾層鍋的結構由鍋體、蒸架、夾層內膽構成。鍋體由內膽和外膽兩部分組成，內膽部分由內膽、鍋體連接管、傳動裝置組成，外膽部分由外壁和連接管組成。
電加熱夾層鍋的特點：
1、結構合理，采用較好的不銹鋼制造。
2、自動控溫，并配有溫度傳感器或溫度控制器。
3、微電腦控制、安全可靠，操作簡單方便。
4、攪拌采用雙臥式攪拌機，傳動裝置為蝸輪箱傳動皮帶傳動，攪拌葉片由耐磨不銹鋼制成，攪拌刀與刀片經特殊處理壽命長。
電加熱夾層鍋的用途：
夾層鍋適用于肉類、水產、果蔬、調味品等液體物料的加熱、煮制，也可用于醬鹵肉制品和熏雞等產品的熟制，如火腿、肉脯等；夾層鍋設備是一種適用于食品生產加工企業的加熱、煮制設備，適用于各類食品生產加工企業，如香腸、罐頭、方便面等；夾層鍋設備具有用途廣泛，使用方便等特點；是食品車間中常用的一種設備。
